一、   釀酒設備白酒的檢驗技術
   1、低溫試驗。隨著低度白酒的快速（sù）發展（zhǎn），低度白酒產量已占白酒總產量的70%，有的地區如（rú）山東（dōng）、廣東等則以低度白酒為主導。低度釀酒設（shè）備白（bái）酒的風行也帶來（lái）了遇冷渾濁（zhuó）的難題，各企業紛（fēn）紛通過強化吸附、更換過濾設備來改進，並設（shè）置一定的低溫做冷凍試驗，試驗溫度從0℃―8℃不等，保證了貨架期的感（gǎn）官質量。

    2、全項檢驗。白酒產品標準由感官、理化及衛生指標等部分組成，隻有（yǒu）進行逐批次的全項檢驗才能保證產品符合相關標準並保持一致性。在食品（pǐn）安全形勢嚴峻的情況下，企業更（gèng）不要忽視衛生安全指標的檢驗工作（自檢或委托（tuō）檢驗），以免給消費者帶（dài）來傷害。

    3、試喝。產品正式上市前，消費者可能對其缺乏了解，因此許多企業組織部（bù）分消費（fèi）者進行試喝試驗，並根據（jù）反饋意見改進產品，都取得了較好的效果，大大降低了市場風險。這也符合用戶至上的經（jīng）營理念，值得推廣（guǎng）。
 
二、釀酒設（shè）備白（bái）酒貯存是白酒生產區別於其它食品生產（chǎn）的重要環節
   1、白酒貯存首先要有良好（hǎo）的貯存環境，酒庫符合（hé）白酒廠衛生規範的要求，定期清掃，杜絕塵土、潮濕（shī）、積水、異味等現象。

   2、對貯存一段時間的產（chǎn）品組織人員複（fù）評（píng），了解（jiě）其變化情況，正確（què）定級，為下一步勾調創（chuàng）造條件。

   3、建立健全管理製（zhì）度，如製訂（dìng）白酒作業指導書等規範白酒（jiǔ）貯存。

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