泰（tài）安釀酒（jiǔ）設備與您一起看酒的發展曆程。伴隨著中國的政治、經濟、文化的興（xìng）衰，酒的發（fā）展經曆了以（yǐ）下幾個（gè）時期：
    1.啟蒙期:大約從公元前4000-公元前2000年，這是原始社會末期，人們用發酵的穀物（wù）釀製（zhì）水酒，將（jiāng）酒（jiǔ）當成有魔力的飲料，但這是一種（zhǒng）偶然性行為;
    2.成長期:公元前2000年的夏朝（cháo）到公元前200年的秦朝為飲酒習俗的成長期。夏商兩代，釀酒業相當（dāng）發達,釀酒設備還不完善。飲酒（jiǔ）的（de）器具很多，不但有陶器，而（ér）且出現了大量的銅器。在商代的甲骨文、鍾鼎文中有不（bú）少與酒有關的文（wén）字（zì），如"酋"、"酉"、"酒"等。在（zài）商代中期出現了"曲"，這（zhè）表明當時已掌（zhǎng）握了利用天然微生物製曲的技術，我國已成為世界上最早用曲發酵釀酒的國家。 周朝的酒業已（yǐ）發展（zhǎn）為（wéi）獨立的（de）手工業部門，並設有官（guān）職，以掌管酒的政令，組織、監督酒的釀造。《禮記》中還專門記（jì）載了世（shì）界上最早的釀酒工藝流程："秫稻必齊（qí），曲必時，湛熾必（bì）法（fǎ），陶器必良（liáng），火（huǒ）齊必得"，對原料質（zhì）量、工藝（yì）要求、衛（wèi）生規範、釀酒（jiǔ）器具、火候程度都有明確規定。書中還總結（jié）了一套釀酒經（jīng）驗，提出了釀酒要講季節，抓好原料、酒（jiǔ）曲、清（qīng）潔、水質、器皿、火候（hòu）六個方麵和發酵的泛齊、醴齊、盎齊、醍齊、沉齊"五齊"過程（chéng）;
    3.成（chéng）熟期:公元前200年的秦朝到公元1000年的北宋為飲酒的成熟期，曆（lì）時1200年。這一（yī）時（shí）期，《齊民要術》和《酒誥》等（děng）科技專著問世，伴隨著釀酒設備的不斷完善，蘭陵美酒、葡萄酒、新豐酒等名酒湧現，黃酒、藥酒、果（guǒ）酒等有重大發展，陶淵明、王羲之、李白、杜甫、韓愈、杜牧、李賀、白居易、蘇東坡等酒文化名人輩出。諸（zhū）因素形成了有利於製酒、釀酒（jiǔ）業發展成熟的特殊氛圍，使中國的傳（chuán）統製酒工藝、生產能力和品種質量都進入了（le）飛速發展的黃金（jīn）時期。
    一直到現在為止，酒的曆程還在不斷的發展，越來越多的酒品順（shùn）勢產出。
    
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