1、我國有廣（guǎng）闊的白酒銷售市場。釀酒是一項千古不（bú）衰的永恒產業。近年來，隨著社（shè）會經濟（jì）的迅（xùn）速發展和人民生活水（shuǐ）平的（de）提高（gāo），酒的銷量也在（zài）不斷增長，據國家輕工（gōng）總（zǒng）會統計，目（mù）前我國（guó）每（měi）年白（bái）酒總產量已達（dá）780萬噸（dūn）。這種廣闊（kuò）的白酒銷售市（shì）場能為成千上萬的釀酒企業帶來巨大的經濟效益。因此，注重釀酒設備（bèi）技術的研究和開發也是很（hěn）值得作的一篇大（dà）文章。

　　2、傳統的釀酒（jiǔ）方式（shì）浪費了大量的人力、物力。由於傳統的釀酒方式需經過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道複雜工序。工人勞動強度大，出酒率不高，且能源浪（làng）費（fèi）嚴重。而采用增香型生料釀酒高產技（jì）術可減輕勞動強度（dù）60%以上（shàng），節約能源70%以上，增加出酒率40%以上（shàng）。大大降低了生產成本。給各釀酒（jiǔ）企業帶來了（le）巨大的利潤（rùn）和效（xiào）益。

　　3、高品質（zhì）、低價格的釀造酒釀酒設備一直是人民所追求的（de）目標。目前市（shì）場上銷售（shòu）的成品酒有（yǒu）釀造酒和勾調酒。傳統方式釀酒出酒率低、勞動（dòng）強度（dù）大、市場成本高、效益（yì）低。用食用酒精進（jìn）行串香勾調，雖然產量大，但由於（yú）勾調水平的因素，一般酒質量較差，不（bú）太受歡迎。而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮，直接利用高科技生物（wù）發酵方（fāng）式進（jìn）行釀造，不添加任何化學物質，香精、香（xiāng）料，不需任何勾調即可達到國家優級標準。且出酒率高、酒質純正、香味（wèi）濃鬱、醇厚悠長、飲（yǐn）後（hòu）不上頭（tóu）、不口渴、不傷身（shēn）體。釀酒技術培訓因係純糧釀造，深受消費者的喜愛。

　　4、釀酒企業即要講（jiǎng）質量（liàng）、也要講效益。目（mù）前，中國每（měi）個縣市有釀酒小作坊幾百到幾千家，其生產方式仍采用複雜的的傳統工藝（yì），勞動強度大（dà）、能耗高、出酒率低、酒質受技術因素製約大。成本很高售（shòu）價卻很低，利潤很微（wēi）薄。甚至有的廠（chǎng）家還在虧本經營，而增香型生料釀酒（jiǔ）設備工藝簡單、操作簡易、酒質極佳、成本極低、每（měi）斤酒成本僅0.7～0.8元，在市（shì）場銷售中具有很大的競爭力。

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