今天17c免费视频在线观看釀（niàng）酒設備廠為大家講解一下青稞酒的釀造方法和過程：
    首先把青稞洗（xǐ）淨，注意不能讓（ràng）青稞（kē）在水裏洗的時間過長。然後（hòu）倒（dǎo）進鍋裏，放入多於青（qīng）稞容量三分之二的水煮。當鍋中的水已被青稞吸收（shōu）完（wán）了，火就不能燒得過旺，邊煮邊（biān）用木棍把青稞上下（xià）翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，並隨時用手指捏一下（xià）青稞粒（lì）兒，如還捏不爛，再加（jiā）上一（yī）點水繼續煮。等到八（bā）成熟時，把鍋拿下來（lái），涼上20―30分鍾的時間，這時鍋（guō）中（zhōng）的水已被青稞（kē）吸收幹了，趁青稞溫熱（rè）時，攤開在已鋪好的幹淨布上，然後就在上麵撒勻酒曲。撒曲（qǔ）時，如果（guǒ）青稞太燙，則會使青稞（kē）酒變苦，如果太涼了，青（qīng）稞就發酵不好。撒完酒曲之後，再把青稞（kē）酒裝在鍋裏，用（yòng）棉被等保暖的東西包起來放好（hǎo）。在夏天（tiān），兩夜之後就（jiù）發酵，冬天則三天（tiān）以後才發酵。如果溫度適宜，一般隻過一夜就會（huì）聞到（dào）酒味兒。假如一天後（hòu）還沒有聞到酒味兒，就說（shuō）明發酵時溫度不夠，應在一個瓶子中裝上開水，放在（zài）鍋上的東西，要使（shǐ）已經發酵的青稞冷卻。這樣才能（néng）使青稞（kē）酒更甜。然後把它裝入過濾（lǜ）青稞酒的陶製容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時後就可以過濾（lǜ）。

青稞酒
    如果不急用，就把鍋口和（hé）濾（lǜ）嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應加到比發酵青（qīng）稞（kē）高兩寸，第二（èr）、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。子（zǐ）不斷的發展積（jī）累中（zhōng），互助酒（jiǔ）已形成了從（cóng）踩（cǎi）曲、製坯到煮餾（liú）等完整係統的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體係和特色。其工藝既保持了（le）傳統的特色，又逐步采用了當代（dài）的新法，生產條件不斷（duàn）完善，產品（pǐn）質量日趨提高，花色品種日（rì）益繁多，聲譽與日俱增。