今天17c免费视频在线观看釀（niàng）酒設備廠邀大家了解一下現代釀酒技術：
    隨著釀（niàng）酒工業的發（fā）展，現代釀（niàng）酒技術也有了很大進步。尤其（qí）是在中國，酒產品的結構有了明顯的變化，已從高酒度向低酒度發（fā）展，從糧食酒向果露酒轉變;產品質量也有了明顯（xiǎn）提高。70年代末以來,中國在已往（wǎng）研究酒曲微生物區係、改進生產（chǎn）工藝及解剖酒類芳香成分等工作的基（jī）礎上，大量推廣新技術，對提（tí）高釀酒工業的（de）技術水平起了重要作用（yòng）。
    釀酒技術的進步反過來又帶動了（le）釀酒工（gōng）業的發展。啤酒行業圍繞改進製麥芽技術、縮短發酵周（zhōu）期、提高糖化設備效能等，推廣了啤（pí）酒兩用箱製麥芽、厚層通風製麥芽、酶工程高效糖化製啤酒（jiǔ）、高濃度發酵後（hòu）稀釋（shì）製啤酒、露天大罐發酵製啤酒、固（gù）定化酵母快速發酵製啤酒、縮短啤酒酒齡（líng）、應（yīng）用微機控（kòng）製啤酒發酵等新技術，提高了啤酒的生產水平。葡萄酒行業，在紅葡萄酒方麵應用熱浸（jìn）技術，對防止原酒（jiǔ）氧化、保留果香、增加色素起到了（le）重（chóng）要作（zuò）用，同時節約了20%以上（shàng）的發（fā）酵容積；在白葡萄酒方麵,應用果汁淨化處理以防止果汁（zhī）氧化,使用果膠酶提高果汁質量（liàng）、增加產量，利用（yòng）皂土澄過濾（lǜ）、快速離心淨化、接種純種酵母（mǔ）、低溫發酵等提高產品質量。此（cǐ）外，利用單（dān）品種葡萄發酵釀造優質葡萄酒，也是釀酒技術的重要成就。黃酒行業，在鞏固、提高傳統產（chǎn）品質（zhì）量的同時，采用大罐發（fā）酵、機械運輸、冷凍降溫等措施，改變（biàn）了幾千年以來采用傳統陶缸、小壇的古老製作方法，使黃酒生（shēng）產不再受季節的局限。白酒行業，在（zài）探索名白酒生產規律、實（shí）現機械化生產和大容器貯存、探索人工催熟技術，以（yǐ）及節糧節能等方麵，也取得了一些成就（jiù）。現代釀（niàng）酒技術中蘊藏著高深的科學原理（lǐ）和應用（yòng）技術，涉及多方麵的學科，尚待（dài）進一步闡明與發掘。
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