白酒（jiǔ）的選購指南：

觀察包裝：
在買酒時一定要認真綜合審視該酒的（de）商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方麵的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講（jiǎng）究的；紙質精良白淨、字體規範清晰，色澤（zé）鮮豔均勻，圖案（àn）套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫（féng）隙的現象。不要（yào）購買無廠名、廠址、生產日期的白酒。

檢查（chá）瓶蓋：
目前我國（guó）的名白酒的瓶蓋大都使用（yòng）鋁（lǚ）質金屬防盜（dào）蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖（tú）案及文（wén）字整齊（qí）清楚，對（duì）口（kǒu）嚴密（mì）。若是假冒產品，倒（dǎo）過（guò）來（lái）時往往（wǎng）滴漏而出（chū），蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

觀察質量：
若是無色透明玻璃瓶（píng）包裝，把酒（jiǔ）瓶拿在手中，慢慢地倒置（zhì）過來（lái），對著光觀察瓶的底部（bù），如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質較多；如果（guǒ）酒液不（bú）失光、不渾濁，沒有（yǒu）懸浮物，說明酒的質量比較好（hǎo）。從色澤上看，除醬（jiàng）香型酒外（wài），一般（bān）白酒都應該是無色透明的。

聞香辨味：
把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然（rán）光觀察，白酒（jiǔ）應（yīng）清（qīng）澈透明，無懸（xuán）浮物和沉澱物；然後聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最後品其味，喝少量酒（jiǔ）並在舌麵上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，而（ér）低檔劣質白酒一般是用質量差或發黴的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

泰安市岱嶽區盛（shèng）大金源釀酒設備廠告訴你白酒的（de）其他功能：

白（bái）酒除了飲用外，還有其他功能（néng），現介紹如（rú）下。
減痛：不（bú）慎將腳扭傷後，將溫白酒塗（tú）於傷處輕輕，能舒筋活血，清除疼痛。
去腥：手上沾（zhān）有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。
除膩：在烹（pēng）調（diào）脂肪較多的肉類、魚類時，加少（shǎo）許（xǔ）白酒， 可（kě）使菜肴味道鮮美而不油膩。
消苦：剖（pōu）魚時若弄破苦膽，立即在魚（yú）肚內抹一點白酒，然後用冷水衝洗，可消除苦味。
減酸：烹調（diào）菜肴時，如果（guǒ）加醋過多，隻（zhī）要再（zài）往菜中（zhōng）倒些白酒（jiǔ），可減輕酸味。
去泡：因（yīn）長（zhǎng）途行走或因勞動摩擦手腳起泡時，臨睡前把白酒塗於（yú）起泡處，次日晨可去泡。
增香：往醋中加幾滴白酒和少（shǎo）許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋（cù）的酸味，又能增加醋（cù）香味。

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