白酒蒸餾的基本原理：

釀酒設備（bèi）廠家提供（gòng）釀酒工藝，在釀酒設備的研製加工上，具有多年的經驗，主要是各個部（bù）件都嚴格（gé）按照國家的相關規定，釀酒設備廠家為您提供白酒蒸餾的基本原理（lǐ）：  

白蒸餾（liú）的目的是利用醅（pēi）中所含各種物質沸點不同，將易揮發的精、水、雜（zá）酯油及酯類物質蒸發為氣體後再冷卻（què）為液體（tǐ），將醅（pēi）中4―6％的精濃縮到50一70％。

蒸餾過程能將（jiāng）醅中的微生物（wù）殺死和再產生一部分香味物質。為了使醅疏鬆便於（yú）蒸餾，常加入少量穀糠但用糠量過多（duō）會有邪味。一般頭的精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都聚集在頭裏，接（jiē）近灑（sǎ）尾時，精濃度急劇（jù）下降。雜（zá）醇油的沸點雖然較高，但由於它（tā）的蒸發係數受精度的（de）影響，在頭和尾的含量均較多。因此，蒸餾出的新頭常（cháng）有邪味。但經長期貯（zhù）存以後，由於醇類（lèi）發生（shēng）轉化（huà），反而能增強香味。

釀酒設備的發展趨（qū）勢：

釀酒設備穩定的增長是保障釀酒設備發展的基礎（chǔ），近年來，釀酒設備銷量持續增長，在發展較快的同（tóng）時，也出現了一定的問題，根據一係列的數據顯示（shì），我國的釀酒設（shè）備行業（yè）處於蓬勃發展的（de）狀態，這給眾多的釀酒（jiǔ）設備（bèi）廠家提供了發展的一方沃土，如何在這片廣闊的天空中尋求突變，將是釀酒設備廠家（jiā）應該思考的（de）問題。

釀酒設備（bèi）傳統（tǒng）的釀酒行業是一個“高能耗（hào）、高汙染”的行（háng）業，隨著（zhe）綠（lǜ）色（sè）、低碳、可持續（xù）模式漸成大勢所趨，我國釀酒行業也亟需探索新型發展模式，將（jiāng）產業升級成更為科學、合理、符合（hé）未來發展的新型模式勢（shì）在必行。未來五年（nián），將會是釀酒行業產業進步及升級的（de）重要階段。

釀酒設備隨著未來發展模式的改變，這將會（huì）為釀酒裝備及其相關配套產業（yè）提出新（xīn）的挑戰，新的形勢及（jí）要求下，誰能率先（xiān）洞察先機、快速做出（chū）反應，誰就能（néng）贏得更大市場。酒文化是釀酒產業（yè）發展中的（de）一個基礎條件，深厚的酒文化是諸多強勢品牌的重要支撐，很多企業(尤（yóu）其是在白酒、黃酒等領（lǐng）域)也一直秉承傳統的釀（niàng）造技藝，但這（zhè）並等於說傳統的釀造生產流程就（jiù）是最優的。隨著（zhe）用工成本（běn）的不（bú）斷（duàn）提升、對產（chǎn）品（pǐn）質量一致性的追求、以（yǐ）及產業集中度提升後對企業綜合競爭力（lì）的要求，未來大規模采用自（zì）動化、機械化的生產設備（bèi）將成為酒行（háng）業的必由之路。
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