釀酒設備首選泰安市岱嶽區盛（shèng）大金源釀酒設備廠
我國是酒的故鄉，也是（shì）酒（jiǔ）文化的發源（yuán）地，是世界上釀酒最早的國（guó）家之（zhī）一。酒的釀造，在我國已有相（xiàng）當悠久的曆史。在中國數（shù）千年的文明（míng）發展（zhǎn）史（shǐ）中，酒與文化的發展基本上是同步進行的。
大體上，古酒約分兩種：一為果（guǒ）實穀類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒（jiǔ）起源於遠古與（yǔ）神農（nóng）時代。《世本八（bā）種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒（jiǔ）。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏（xià）代始（shǐ）有酒。
餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之（zhī）酒。穀類之酒應起於（yú）農業興盛之後。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如（rú）下記載：（廣西）平樂（lè）等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入（rù）山，得其巢穴者，其（qí）酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。
若此記載真有其事，則先民於（yú）草木繁茂（mào）花果山地之（zhī）生活中，采花作酒，自是可能。穀類釀（niàng）成之酒，應（yīng）始於（yú）殷。殷代農業生（shēng）產盛，已為多數學者公認。農產（chǎn）物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學》下冊文十（shí）四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究（jiū）》，複有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐（fēng）富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑（bān）可考。
大（dà）體（tǐ）上，古（gǔ）酒約（yuē）分兩種：一為果實穀類釀成之（zhī）色酒，二為蒸餾酒。有色酒（jiǔ）起源於古代，據《神農本草》所載，酒起（qǐ）源於遠古與神農時（shí）代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變（biàn）五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒（jiǔ）。
餘以為此種酒，恐是果（guǒ）實花木為之，非穀類之酒。穀類之酒應（yīng）起於（yú）農業興盛之後（hòu）。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木（mù）之酒（jiǔ），有（yǒu）如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。
若此記載真有其事，則先民於草木繁茂花果山（shān）地之生活中，采花作酒，自是可能。穀（gǔ）類釀成之酒，應（yīng）始於殷。殷代農業（yè）生產盛，已為多數（shù）學者公認（rèn）。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃（pǔ）編《甲骨學》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫（mò）若《殷墟（xū）文字研究》，複有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出（chū）酒豐（fēng）富之年。而殷人以酗酒亡（wáng）國，史書所載，斑（bān）斑可考。
早初酒應當是（shì）果酒和米酒。自夏之（zhī）後，經商周、曆秦漢，以至於唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發酵，壓榨而後才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嚐，還是武鬆大碗豪飲景陽（yáng）崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人（rén）類的進一（yī）步發展（zhǎn），釀（niàng）酒工藝也得到了進一步改進（jìn），由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最（zuì）大的（de）突破就是對酒精的提純（chún）。數千年來，中國的釀酒事（shì）業，在（zài）曆史的變遷中，分支分流以至於釀造出了許多更具有地方特色（sè），更（gèng）能反應當地風土人情（qíng）的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構造出一個博大的淵深（shēn）的名酒古國。
酒，是一種文（wén）化。中國上下（xià）五千（qiān）年就是一個酒的文化，就是一個酒的曆史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹（cáo）操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。杜（dù）甫有白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉的瀟灑。酒是好東西，高（gāo）興（xìng）的時候他能（néng）助興，而悲傷的時（shí）候，它能為（wéi）你解憂；酒是壞東西，如果你（nǐ）認為他能為你帶來勇氣，那麽這種勇氣不堪一擊。
如（rú）果你認為酒能證明你的忠（zhōng）誠，朋友，當你喝下的時（shí）候（hòu），你已經開始背叛了。你背叛的（de）是（shì）你的健康，你背叛的是你（nǐ）的生（shēng）命，你背叛的是家人對你的關愛。要珍惜（xī）生命，適度飲酒。
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