釀酒設（shè）備是（shì）蒸酒的工具，通常用來做釀（niàng）酒設備的材質很多，如木甑、鐵（tiě）片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等，不同的材質直接影響到酒的產量（liàng）與質量口感，哪種材料最（zuì）適合我們做釀酒設備呢？
　　1.木甄。木甄是用一片片木板拚合起來（lái）的，木板間有縫隙，密（mì）封性不好，加上天鍋冷卻（què）性能（néng）也不佳導致酒蒸氣往外（wài）跑，約降低20%產量，便宜買貴著用。
　　2.鐵皮。造價當然也便宜，不過鐵皮容易生（shēng）鏽，蒸出來的酒是鐵鏽味、顏色變黃，影響到白酒的質量口（kǒu）感。
　　3.鋁合金。不會生鏽，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒過程中被分（fèn）解出來，影響到白酒的質量，含有致癌物質（zhì），國家食品衛生法規定，不能用鋁合金來製作食品器具。
　　4.陶瓷。用陶瓷來蒸（zhēng）酒，酒的口感是可以的（de），不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。而且不易搬動又易碎，也是便宜買貴著用。
　　5.銅。釀酒設備有銅離子能提升白酒品質，是（shì）最好的釀酒設備材料，但造價貴，一台小設備（bèi）要幾萬元。
　　6.不鏽鋼，有工業用（yòng）、食（shí）品專用、醫療專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽命長達10年之（zhī）久（jiǔ），導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產量和質量，造價適中，是做釀酒設備的最好選擇。
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