從古到今釀酒設（shè）備的演變也從以前（qián）鐵鍋、木桶到（dào）現在的不鏽鋼（gāng）材質，從直接加熱到現在的電（diàn）加熱。80年代初一般釀酒者都選擇傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備.傳統釀（niàng）酒設備一般有（yǒu）鐵（tiě）鍋及木桶組（zǔ）成,由於傳統釀酒工藝比較複雜,又加（jiā）上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年（nián）帶初就開始有人采用生料釀（niàng）酒工（gōng）藝及鋁製生料釀酒設備,但由於鋁製設（shè）備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中（zhōng）避免不了氧化鋁（lǚ）進（jìn）入白酒內,從而影響了酒的質量,並且人喝了（le）含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害（hài），作（zuò）為新型不鏽鋼釀酒設（shè）備的創始人生產的釀酒設備全部采用304及8K不鏽鋼板製造（zào）。
 
  在釀酒（jiǔ）過程中，要盡量避免發酵過度狀況的發生。過程中（zhōng）不能沾油，而且要保證器皿幹淨，釀酒設備密封是（shì）要確定密（mì）封好了，可以在外麵包一層厚衣服。剛剛發（fā）好酵（jiào）的醪糟有（yǒu）些（xiē）微溫，口感發酸，要（yào）等涼（liáng）透了才好吃。有冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃（chī）到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致（zhì）醪糟變酸。

  更多資訊盡在  http://www.66mma.com/