大家（jiā）都知道中國釀酒文化源遠（yuǎn）流長，你知道人類（lèi）最早的釀造酒類產品有哪些嗎（ma）？下麵盛（shèng）大金（jīn）源釀酒設備廠（chǎng）就相關信息就為（wéi）大家介（jiè）紹下（xià）：
  人類有意識地釀酒，是（shì）從模仿大自然的傑作開始的。中國古代書（shū）籍中就有不少（shǎo）關於水果自然發酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識》中曾記載山梨被（bèi）人們貯（zhù）藏在陶（táo）缸中後竟變成了（le）清香撲鼻的梨酒。元代的元好問在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避（bì）難（nán）山中，堆積在缸（gāng）中（zhōng）的蒲桃也變成了芳香醇美（měi）的葡萄酒。古代史籍中還有所謂“猿（yuán）酒”的記載，當然這種猿酒並不是猿猴有意識釀造的酒，而是猿（yuán）猴采集的水果自然發酵所生成的果酒。
  遠在舊石器時（shí）代，人們（men）以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它（tā）成分，在（zài）自然界中微生（shēng）物的作用下，很容（róng）易自然發酵生成香氣撲（pū）鼻，美味可（kě）口的（de）果酒，另外，動物的乳汁中含有蛋白質（zhì），乳糖，極易發酵成酒，以狩獵（liè）為生的先民們也有（yǒu）可能意外地從留存的乳汁中（zhōng）得到乳酒。在《黃帝內經》中，記載有一種“醴酪”，即是我國乳酒的（de）最（zuì）早記載。根據古代的傳說（shuō）及釀酒原理的推測，人（rén）類有意（yì）識釀造的最原始（shǐ）的酒（jiǔ）類品種（zhǒng）應是果酒和乳酒。因為果物和動物的乳汁極（jí）易（yì）發酵成酒，所（suǒ）需（xū）的釀造技術較為簡單。
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