葡萄酒釀酒設備行業，在紅葡萄酒方麵應用熱浸技術，對防（fáng）止原酒氧化、保留果香、增加（jiā）色素起到了（le）重要作（zuò）用，同時（shí）節約了20%以上的（de）發酵容積；在（zài）白葡萄酒方麵,應用果汁淨化處理以防止果汁氧（yǎng）化（huà）,使用果膠酶提高果汁質量、增加產量，利用皂土澄（chéng）過（guò）濾、快速離心淨化、接種純種（zhǒng）酵母、低溫發酵等提高（gāo）產（chǎn）品質量（liàng）。此外（wài），利用單品種葡萄發（fā）酵釀造優質葡萄酒，也是釀酒技術（shù）的重要成就。
    黃酒釀酒設備行業，在鞏固、提高傳統產品（pǐn）質量的同時（shí），采用大（dà）罐發酵、機（jī）械運輸、冷凍降溫等措施，改（gǎi）變了幾千年以來采用傳統陶缸、小壇的古老製作（zuò）方（fāng）法（fǎ），使（shǐ）黃酒生產不再受季節（jiē）的局限。白酒行（háng）業，在探索名白酒生產規律、實現機械化生產和（hé）大容器貯存、探（tàn）索人工催熟技術，以及節糧節能等方麵，也取（qǔ）得了一些成就。
    現代釀酒技術中蘊藏著高深的科學原理和應用技術，涉及多方麵的學科（kē），尚待進一步闡明與發掘釀酒設備。http://www.66mma.com/