釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時（shí）間（jiān），當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。