釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以（yǐ）釀酒（jiǔ）），在合適的溫（wēn）度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因（yīn）為釀酒方法（fǎ）分為很（hěn）多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方（fāng）之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵-放（fàng）入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。