釀酒的常（cháng）見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然（rán）了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備（bèi）中蒸餾-出酒。