釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞（huài）關鍵的（de）地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你（nǐ）發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作（zuò）中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜（zá），操作一次到兩次之後你就（jiù）記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適（shì）的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。