釀酒的常見的大體流程是蒸煮（zhǔ）糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常（cháng）見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的（de）好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作（zuò）中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到（dào）兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是（shì）蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。