釀酒的常見的（de）大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為（wéi）很（hěn）多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的（de）操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜（zá），操作一（yī）次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設（shè）備中蒸餾-出（chū）酒。