釀酒的常見（jiàn）的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食（shí）或（huò）者水（shuǐ）果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫（wēn）度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以（yǐ）說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了（le），這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次（cì）之後你（nǐ）就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫（wēn）度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。