釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品（pǐn）質（zhì）的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了（le），這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。