釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵（jiào）。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度（dù），所用的酒曲以（yǐ）及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧（liáng）食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。