液（yè）態法釀酒（jiǔ）設備與（yǔ）其他三種設備的區別（bié）：

一、固（gù）態（tài）法白酒

固態法白（bái）酒是我國大多數鄉村選用的傳統工藝的出產方式，即固態配料，發（fā）酵和蒸餾出產的白酒。其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均選用此法出產。不同的發酵和操作條件，發生不（bú）同（tóng）香味和成分，因而固態法白酒的品種（zhǒng）多，產品風格各異。

二、半固態法白酒

半固態法白（bái）酒選（xuǎn）用的是小曲白酒的傳統出產方式之一，包（bāo）含先培菌糖化後發酵（jiào）工（gōng）藝和邊糖化邊發酵工藝兩種（zhǒng）。

三、液態法白酒

液態法白酒原（yuán）料不通過蒸煮糊化，而直接加入有生澱粉水解能力的糖化發酵劑（jì）進行糖化發酵的液態發酵法，也是現（xiàn）代新工（gōng）藝釀酒所選用的方法。試驗證明，與傳統的釀酒技能相比，生料釀酒（jiǔ）可節約能源，降低成本，降低勞動強度。改善勞動條件。特別是夏日高溫季節，不會出現夏日掉排（pái）減產，其酒質帶有蜂蜜味，口感純（chún）正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀（niàng）酒是一種以生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀酒技能（néng）。發（fā）酵的糧食（shí）不需要通過事（shì）先蒸煮，隻需要把生糧食、曲（qǔ）、水按必（bì）定的份額（é）放倒（dǎo）桶裏就能夠直接發酵，發（fā）酵徹底後蒸餾即可得到白（bái）酒，一個人便能夠輕鬆操作（zuò），大大節省了燃料、人工和時（shí）刻（kè），一起能提高20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用（yòng）。