釀酒的常見的大體流程（chéng）是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或（huò）者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過（guò）程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中（zhōng）讓你掌（zhǎng）握。這個（gè）過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。