釀酒的常見（jiàn）的大體（tǐ）流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌（zhǎng）握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。