釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏（lǐ）就不一一細（xì）說了（le）。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵（jiào）的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不（bú）複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出（chū）酒。