釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一（yī）一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過（guò）程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。