釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地方之一就是（shì）發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的（de）時間，當然了，這（zhè）些都會在實際（jì）的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。