釀（niàng）酒的（de）常（cháng）見的大體（tǐ）流（liú）程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食（shí）或者水果幹果都可以釀（niàng）酒），在合適的溫度（dù）放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常（cháng）見的流程是因（yīn）為（wéi）釀酒方法分為很（hěn）多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好（hǎo）壞關鍵（jiàn）的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間（jiān），當（dāng）然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你（nǐ）掌（zhǎng）握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒（jiǔ）曲-放入（rù）罐（guàn）中發（fā）酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾（liú）-出酒。