釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實（shí）際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是（shì）蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備（bèi）中蒸餾-出酒。