家庭釀酒設備廠家為您介紹白（bái）酒釀（niàng）造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖在於便於蒸煮，使澱粉充分被使用（yòng）。

二、配料

配料的意圖是將新料、酒（jiǔ）糟、輔料及水合作在一起（qǐ），為糖化和發酵打基礎。

三、蒸煮

主（zhǔ）要是使用蒸（zhēng）煮讓澱粉糊（hú）化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結（jié）束（shù）後使用揚渣或者曬（shài）渣（zhā）的（de）辦（bàn）法讓（ràng）質料逐（zhú）步冷卻，已達到微生物適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在（zài）進行上一（yī）步之後即可加（jiā）入唐三鏡公司酒曲（qǔ），唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同（tóng），出酒率是（shì）不一樣的！

六（liù）、入窖

入窖時醅料品溫應在（zài）18～20℃(夏季不超過（guò）26℃)，入窖的醅料既不能壓（yā）的緊，也不能過鬆，一般掌握在每立方米容積（jī）內裝（zhuāng）醅料630～640公斤左右為宜。在醅（pēi）料上蓋上一層（céng）糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我們（men）經過蒸汽釀酒設備將酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經過（guò）冷卻後即可得到原漿白酒。