釀酒的常見的（de）大（dà）體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或（huò）者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程（chéng）不複雜，操（cāo）作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。