家庭釀（niàng）酒設（shè）備廠家（jiā）為您介紹（shào）白（bái）酒釀造過程：

一、破壞

質料破壞的意圖在（zài）於便於蒸煮，使（shǐ）澱粉充分被使用。

二（èr）、配料

配料的意圖是將新料（liào）、酒糟、輔料及水合作在一起，為糖化和發酵打基礎。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮讓（ràng）澱粉糊化。

四、冷卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣或者曬渣的辦法讓質料逐步冷卻（què），已達到微生物適宜成長的環境。

五（wǔ）、加入酒（jiǔ）曲

在進行上一步之後即可加入（rù）唐（táng）三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲100斤糧食，生料放0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根（gēn）據糧食的不同，出酒率是不一樣的！

六（liù）、入窖（jiào）

入窖時（shí）醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不（bú）能過鬆，一般掌（zhǎng）握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右（yòu）為宜。在醅料上（shàng）蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

七蒸酒

我們經過蒸（zhēng）汽釀酒設備（bèi）將酒醅中的酒精、水、高檔醇、酸類等有效成分蒸（zhēng）發為蒸汽（qì），經過冷卻後即可得到原漿白酒。