發酵作為釀酒設備釀（niàng）酒非常重要的一個環節（jiē），隻有經曆（lì）了這一環節，糧食才幹順暢的變為美酒，但發酵過程並（bìng）不是一帆風順（shùn）的，稍不留神就會掉入（rù）發（fā）酵（jiào）誤（wù）區（qū），導致無法（fǎ）順暢的釀造出美酒，詳細概況跟隨釀酒設備廠家一起來（lái）看看吧。

釀酒設備釀酒常見的三大發酵誤區：

1、酒液完全（quán）停止發酵即完結：如果發酵的生（shēng）料酒醅現已變成了（le）茶色，沒氣泡，醪糟完全停止了，但出（chū）酒率比（bǐ）上次低，雖然整個發酵過程都沒問題，查看另（lìng）一桶還沒蒸餾的料液發現底部的料有硬心。

2、清洗釀酒設備（bèi）發酵缸：因為酒酸是（shì）任何人都不願意遇到的，但偶然遇到（dào）發酵的酒醅酸壞時，有許多釀友隻是（shì）簡單（dān）的把發酵缸清洗一下，而酒酸主要是因為在發酵過程中乳酸（suān）發生過多引起的，而乳酸的生命力很堅強，隻（zhī）是簡單的清洗根本就殺不（bú）死它。

3、依據時間長短來判斷發酵是否完結：因為微生物發酵是一個很奇妙的過程，發酵時間的長短受溫度、衛生、酒（jiǔ）曲的種類等（děng）多個因素的影響，釀酒設備釀酒（jiǔ）時正確的做法時依照發酵好的判斷標準去判斷。

綜上所述，在使用釀酒（jiǔ）設備發（fā）酵時，一旦墮入發酵誤區（qū），請不要緊張，除了將酒醅（pēi）酸掉的那個缸完全的清洗、滅菌外，還要（yào）將整個發酵室進步完全的滅菌，希望我們對釀酒設（shè）備的發酵常識有（yǒu）了些（xiē）新的知道。