釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放（fàng）酒曲之（zhī）後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏（lǐ）就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫（wēn）度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。