釀酒的常見的（de）大體（tǐ）流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度放（fàng）酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的（de）流程是因（yīn）為釀酒（jiǔ）方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的（de）酒曲以及發酵的時間，當（dāng）然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備（bèi）中蒸餾-出酒（jiǔ）。