釀酒的常（cháng）見的（de）大體（tǐ）流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的（de）溫度放酒曲之後就密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為（wéi）很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備（bèi）中蒸（zhēng）餾-出酒。