釀酒的常見的大體流（liú）程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合（hé）適的溫度放（fàng）酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你（nǐ）發酵的溫（wēn）度（dù），所用（yòng）的酒（jiǔ）曲以及發酵的時（shí）間，當然了（le），這些都會在實際的操作中讓（ràng）你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你（nǐ）就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。