釀酒（jiǔ）的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適（shì）的（de）溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之（zhī）所（suǒ）以（yǐ）說是常見（jiàn）的流程是因為釀酒（jiǔ）方（fāng）法分為很多（duō）種，這裏就不（bú）一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就（jiù）是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記住了。也（yě）就是（shì）蒸煮糧食（shí）-合適的（de）溫度加（jiā）入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。