釀酒的常見的大（dà）體流程是（shì）蒸煮糧食（shí）（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或（huò）者水果（guǒ）幹（gàn）果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見（jiàn）的流（liú）程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之（zhī）一就是（shì）發酵的（de）過程好（hǎo）不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這（zhè）些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放（fàng）入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。