釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份（fèn）的（de）糧食或者（zhě）水果幹（gàn）果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後（hòu）就密封（fēng）發酵。之（zhī）所以說是常（cháng）見的流（liú）程是因為釀酒（jiǔ）方（fāng）法分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質（zhì）的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中（zhōng）發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。