釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒（jiǔ）曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法（fǎ）分為（wéi）很多種，這裏（lǐ）就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好（hǎo）不好（hǎo），包括你發酵（jiào）的溫度，所用（yòng）的（de）酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你（nǐ）就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵（jiào）-放入（rù）白（bái）酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。