釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧（liáng）食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵（jiào）的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮（zhǔ）糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發（fā）酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。