釀酒的常見的大（dà）體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧（liáng）食或（huò）者水果（guǒ）幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流（liú）程（chéng）是因為釀酒方法分（fèn）為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵（jiào）的過（guò）程（chéng）好不好，包括（kuò）你發酵的溫（wēn）度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你（nǐ）就記住了。也就是（shì）蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。