液（yè）態法釀酒設備與其他三種設備的區別：

一、固態法白酒

固態法白酒是我國（guó）大多數鄉村選用的傳統工藝的出產方式，即固（gù）態配料，發酵和蒸餾出產的白（bái）酒。其酒醅含水分60%左（zuǒ）右，大曲白酒、敖（áo）曲白（bái）酒和部分小曲 白酒均選（xuǎn）用此法出產。不同的發酵和（hé）操作條件，發生不同香味和成分，因而固態（tài）法白酒的品種多，產品（pǐn）風（fēng）格各（gè）異。

二、半固態法白酒

半固態法白酒選用的（de）是小曲白酒的（de）傳統出產方式之一，包含先培菌糖化後發酵工藝和（hé）邊糖化邊發酵（jiào）工藝兩種。

三、液態法白酒

液態法白酒（jiǔ）原料不通過蒸煮（zhǔ）糊化（huà），而直（zhí）接加入有生澱粉水解能力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發酵法，也是（shì）現代新工藝釀酒所（suǒ）選（xuǎn）用的方法。試驗證明（míng），與傳統的釀酒技能相（xiàng）比，生料釀酒可節約能源，降低成本，降低勞動（dòng）強（qiáng）度。改善勞動條件。特別是夏日（rì）高溫季節（jiē），不會出現夏日掉排減產，其酒質帶有（yǒu）蜂蜜（mì）味，口感（gǎn）純正，風味獨特。

四、新工藝釀酒

新工藝釀酒是一種以生料糧食（shí）直接發酵、一次（cì）性蒸餾出酒的新式液態釀酒（jiǔ）技能（néng）。發酵的糧食不需要通（tōng）過事（shì）先蒸煮（zhǔ），隻需要把生糧食、曲、水（shuǐ）按必定的（de）份額放倒桶裏（lǐ）就能夠直接發酵，發酵徹底後蒸餾即可得到白酒，一個（gè）人便能夠輕鬆操作（zuò），大大節省了燃（rán）料、人工和時刻，一（yī）起能提高20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三（sān）用。