釀酒的（de）常見的大（dà）體流（liú）程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食（shí）或（huò）者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適（shì）的（de）溫度放酒曲之後（hòu）就密封發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因為（wéi）釀酒方（fāng）法分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以（yǐ）及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸餾-出酒。