釀酒的常見的大體流程是（shì）蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就（jiù）密（mì）封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為釀（niàng）酒方法分為很多種，這（zhè）裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞（huài）關鍵（jiàn）的地方之一就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操（cāo）作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸（zhēng）煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。