酒槽燒酒首要源自於南（nán）邊黃酒產區，運用黃酒進行壓（yā）榨後的酒槽作為（wéi）原材料（liào），經過發酵後運用白酒的釀酒（jiǔ）設備進行蒸煮形成的。

酒（jiǔ）槽燒白酒是一種的（de）特征，其燒出來的（de）白酒香氣撲鼻進（jìn）而得到很（hěn）多（duō）消費者的（de）喜（xǐ）歡。

伴（bàn）著生活水平的不（bú）斷提升，酒（jiǔ）槽燒酒的市場需要量（liàng）愈（yù）來愈多，隻運用傳統的黃酒燒酒工藝手法進行生（shēng）產，其運用的時間（jiān）長、產量低已經明顯的感覺到力不從心。

酒槽（cáo）燒酒的手法是（shì）發酵、蒸餾（liú）、存儲、過濾（lǜ）、勾兌、灌裝。酒槽在閱曆一段時間（jiān）再（zài）次進行發（fā）酵，將白酒放進（jìn）釀酒設備進行（háng）蒸餾後即可取得白酒。

其進行壓榨後的酒槽能夠進行二次發（fā）酵。不管運用任何工具進行（háng）壓榨，其壓榨後的（de）酒槽依舊含有酒精；無論是（shì）任何工（gōng）藝手法，發酵也不會很完全（quán），所（suǒ）以運用酒槽進行二次發酵，這便（biàn）是很順手（shǒu）的（de）舊物使用。

因此運用老酒“槽（cáo）”加入穀糠進行發（fā）酵，再運用釀酒設備進行燒。釀酒設備在加熱後發生的蒸汽，把酒槽裏的酒形成（chéng）酒蒸汽，經過冷卻後即可變為（wéi）槽燒。

把（bǎ）釀（niàng）酒設備（bèi）裏（lǐ）的鍋爐注滿（mǎn）水，隨後開始燒（shāo）火。待水燒開後便能（néng）夠把發（fā）酵好的（de）醅槽放入料桶裏進行蒸餾，即便能夠取得甘（gān）旨的酒槽燒酒（jiǔ）啦！

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