釀酒（jiǔ）的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了（le）。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是（shì）發酵的（de）過程好（hǎo）不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作（zuò）中讓你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到兩次之（zhī）後你就記（jì）住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。