釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細（xì）說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放（fàng）入罐中發酵（jiào）-放入白酒設備中蒸餾-出酒。