釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者（zhě）水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密（mì）封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質（zhì）的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。